Terug

Gastronomie

Een ontdekkingstocht voor foodies

Als je in Edinburgh komt denk je niet meteen aan gastronomische hoogstandjes, toch is het een stad waar je bijzonder lekker kan eten. En geloof ons, de Schotse keuken bestaat uit meer dan alleen haggis. Je vindt in Edinburgh zowat alle keukens terug, maar ook de traditionele gastronomie, met veel whisky is heerlijk. En zelfs voor diehard foodies zijn er tal van fine dining adresjes en het hoeft niet eens duur te zijn. Zo hebben we 21212 uitgeprobeerd, in het hartje van de nieuwe stad op Royal Terrace. Het restaurant heeft een michelinster en toch betaal je er slechts 24€ voor een lunch van 2 gangen. Chef Kitching gebruikt traditionele Schotse ingrediënten maar geeft er een Franse twist aan. Hij wordt daarvoor de hemel ingeprezen en met reden.

 

Whisky pairing

Ook in populaire bars als Dirty Dicks kan je lekker eten. Het is er trouwens veel beschaafder dan de naam doet vermoeden. Je dineert er in een origineel decor en alles is Schots tot de whiskysausen toe. Als je zelf wil koken kan je inkopen doen op de gezellige Castle Terrace market, aan de voet van het kasteel, een boerenmarkt with a view. En vermits verschillende restaurants ook foodpairing doen met whisky en je dat thuis misschien ook eens wil uitproberen, kan je terecht in tal van gespecialiseerde whiskyshops. Thé Whisky Shop in de kleurrijke Victoria Street en Royal Mile Whiskies zijn beiden een must voor liefhebbers van dit gouden godendrankje. Nooit zoveel soorten bij mekaar gezien.