Michelingids 2026: 16 (verrassende) gastronomische bestemmingen wereldwijd

Gastronomie werd lang gezien als leuk extraatje, maar vandaag is het vaak een volwaardige reden om te reizen. De Michelingids speelt daar uiteraard goed op in en doet precies wat hij moet doen: ons doen watertanden. Voor 2026 selecteerden de experten van de gids regio’s waar je evenzeer naar afzakt voor de landschappen als voor de menu’s. Van grote, gevestigde waarden tot nog discrete, zelfs verrassende scènes: we laten ze je allemaal ontdekken!

Europa nog altijd op kop… maar in beweging

Herwerkte klassiekers

Zonder verrassing blijft Italië een vaste waarde. Venetië, de Dolomieten en de Amalfikust bevestigen hun status. Maar er waait ook een frisse wind door het land van de laars: nieuwe hotels, gedurfde chefs en betere spoorverbindingen. Het resultaat is een lokale keuken die moderniseert zonder haar smaak te verliezen… Een speciale vermelding gaat naar de Dolomieten, waar de boodschap duidelijk is: ga nu, vóór de Olympische Winterspelen de prijzen de hoogte injagen!

Opkomende outsiders

Meer naar het oosten belichamen Tsjechië en Wrocław het zelfverzekerde gastronomische Europa. Het recept is klassiek, maar niet alleen dat: lokale producten, traditionele recepten en een nieuwe generatie chefs die durft! Michelin kondigde trouwens aan zijn eerste Tsjechische gids te hebben gelanceerd!

Midden-Oosten en Azië: de smaak van vernieuwing

Nieuwe scènes, nieuwe ambities

De komst van de Michelingids in Saoedi-Arabië is een echte verrassing! Riyad en Djedda zien culturele wijken ontstaan waar traditionele gerechten opnieuw worden uitgevonden. Dezelfde dynamiek vind je in Cappadocië, waar de lokale keuken aan precisie wint en haar plaats vindt in rotswoningenhotels.

Aziatische finesse in de schijnwerpers

De Gids trekt ook naar de provincie Jiangsu in China, voor één van de meest verfijnde keukens van het land! Op het menu: zoetwatervis, subtiele kruidingen en eeuwenoude technieken om fijnproevers op zoek naar authenticiteit te verleiden. Dezelfde beweging zien we op de Filipijnen, waar Manilla en Cebu hun lang onderschatte keuken eindelijk internationale erkenning zien krijgen.

Noord-Amerika: het ‘terroir’ spreekt opnieuw

De terugkeer naar de roots

In 2026 blaast Route 66 honderd kaarsjes uit. Dit is meer dan een mythische weg, het is een reis door de Amerikaanse volkskeuken: de typische diners, barbecues en lokale recepten. De Michelingids herinnert eraan dat de culinaire ervaring niet alleen draait om sterrenrestaurants, maar ook om geschiedenis en de lokale keuken!

Steden en regio’s in volle heropleving

Van het Zuiden van de Verenigde Staten tot Florida, van Boston tot Philadelphia: de culinaire scène in Noord-Amerika wint aan maturiteit. Lokale producten, meervoudige invloeden en geëngageerde chefs hertekenen de gastronomische identiteit van deze regio’s. Québec en Vancouver bevestigen eveneens hun plaats op de wereldkaart, tussen een uitgesproken terroir en culturele openheid.

Nog een laatste tip: vóór je het ticket boekt, check of de tafel nog vrij is!