Welkom in Lierneux, in de provincie Luik, in Grand-Heid om precies te zijn. Dit dorpje in de ‘Haute Ardenne‘ ligt midden in een ongerepte landelijke omgeving, met weiden en boomgaarden, leistenen boerderijen en twee dozijn recentere woningen. Vanuit het dorpscentrum wandel je zo naar de boerderij van Nadia en Jon, de ‘Bergerie de la Lienne‘. Daar ontdek ik een schapenboerderij en alle producten die dit mooie beroep oplevert: heerlijke kazen, yoghurt, skyr, ricotta en Tomme, die allemaal op de plaatselijke markt worden verkocht. Ik ben een kaasliefhebber en ontdek met volle teugen de lekkernijen die ter plekke worden gemaakt, dankzij een proefplankje dat Nadia heeft samengesteld.
Eens ik dat achter de kiezen heb, nodigt Jon me uit om een bezoek te brengen aan de schapenstal. Het is in een bijzondere omgeving, een wereld ver weg van de drukte van het alledaagse stadsleven. Nadia en Jon vertellen dat ze ongeveer vijftig ooien houden en dat ze kozen voor een productiemethode die een eenvoudige manier van leven weerspiegelt, zo dicht mogelijk bij de natuur. Na de rondleiding nemen we plaats op het prachtige terras, dat een panoramisch uitzicht biedt op deze idyllische omgeving. “Elke zondag nodigen we op onze schapenboerderij bezoekers uit om van onze producten te komen genieten. Onze kleine degustatieruimte biedt specialiteiten die van de melk van de boerderij zijn gemaakt, maar ook andere lokale producten,” legt het koppel uit. Ik kan je vertellen dat ik hier één van de beste croque monsieurs van mijn hele leven geproefd heb, uiteraard belegd met geitenkaas. Een echte delicatesse!
